Restaurante Divino-Mantilla-Arroyo Naranjo-finca la Yoandra-Habana

http://www.cubarestaurantedivino.com/


https://www.facebook.com/cubarestaurantedivino



non solo un restaurante de calidad
in una dimora maestosa all'interno di una Finca(La Yoandra)certificata fra l'altro per la sua produzione agricola che viene servita pure nella mesa..
a una mezzora fuori della habana,zona Mantilla -Arroyo Naranjo..

direi che vale proprio la pena il viajecito dato che il lugarcito si propone per l'appunto come "divino"
con precios fra l'altro adeguati alla calidad..oltre che di-vino
con scenografica "cava"-cantina ,algo raro per kuba

despues..
ci sta pure un nuestro connazionale(il prode Marco Deluca )
alla gestione
in coppia con su pareja kubana,Yoandra..

da non perdere...

chiuso lunedi'
solo sera
venerdi-sabato-domenica anche a pranzo



Posizione geografica

Calle Raquel # 50
/ Esperanza y Lindero
Reparto Castillo de Averhoff,
Mantilla, Arroyo Naranjo,
L'Avana




Cucina

Barbecue
Cajun/Creolo
Caraibica
Crêpes
Italiana
Pizza
Pesce
Tapas


Ore

Mar - Gio: 17.00 - 23.00
Ven - Dom: 12.00 - 23.00



Specialità
Pranzo
Cena
Bevande

Abbigliamento Casual

Servizi

Accetta prenotazioni
Prenotazione non obbligatoria
Adatto per gruppi
Adatto per bambini
Servizio
Posti a sedere all'aperto
Parcheggio
Posti auto

Opzioni di pagamento
Solo contanti

Informazioni di contatto

Telefono +53 7 6437734

E-mail cubarestaurantedivino@gmail.com

Fragmento de la entrevista realizada a Marco Deluca
para el boletín Excelencias Gourmet durante las jornadas del II Seminario Habana Gourmet 2012. Aquí nos da su apreciación sobre el concepto del Restaurante DiVino.

...Se trata de restaurante familiar, basado en la idea del agro-turismo, algo muy típico en Italia en el sentido de ofrecer comida, unido a la naturaleza y el terroir, entendiéndolo c
omo viñedos, vinos, de un componente ecológico.

“Divino nació al final del 2011 y está enclavado en una finca importante en Cuba, porque goza de la Doble Corona de la Agricultura Urbana. Es además una reserva, cuya diferencia radica en que el cliente, aparte de la comida, puede disfrutar un panorama de agro-turismo, dar un paseo en la finca, conocer con expertos todas las plantas presentes, ya sean frutales, maderables y después por supuesto puede disfrutar de una buena comida y de la cava”.

“Contamos allí con una cava que tiene más de diez años, fabricada según las normas internacionales, donde hay más de 3 000 botellas que significan una gran reserva. Otro elemento particular radica en que todo el personal del restaurante Divino está compuesto por sommeliers...

La principal oferta de Divino, es su comida internacional, pero por el hecho de estar enclavado en una finca, también acerca las confecciones al carbón y la comida criolla sin dejar a un lado lo gourmet.

http://www.gamberorosso.it/index.php?option=com_k2&view=item&id=300422:divino-perla-dei-caraibi&lang=it&Itemid=6

Divino, perla dei Caraibi

L’attenzione questa volta è richiamata non da uno storico ristorante francese o da una pluripremiata cucina italiana ma da una realtà appena nata e che farà sicuramente parlare di sè.


Siamo immersi nel cuore dei Caraibi, a Cuba, e più precisamente tra i colori e la storia de L’Havana. Nel municipio di Arroyo Naranjo, il più popolato della capitale, nasce il 27 dicembre scorso il ristorante Divino.


Marco de Luca e la moglie Yoandra Yedney Alvarez Echevarria, sono riusciti a creare questa piccola perla, eccellenza cubana, utilizzando gli spazi della propria casa. Lui, ambasciatore AIS dei vini italiani e presidente della World Wine Association, nonchè membro d’onore del club dei sommelier cubani, lei laureata in chimica e da sempre innamorata dell’agricoltura e della natura.


Il Divino, è stato pensato come una sorta di agriturismo, immerso tra palme, frutta tropicale e profumo di hierba buena (così è chiamato l’elemento base per il miglior mojito). La Finca Yoandra (fattoria in italiano) conta circa due ettari, in cui tutto viene prodotto in modo biologico e forma un ciclo di produzione chiuso, per la famiglia e per i clienti. Sono presenti maiali, galline, conigli, molti tipi di verdure tra cui rucola e radicchio italiani che qui dimostrano di adattarsi con delle sfumature interessanti di sapore e profumo, piante da frutta e da legna, una piccola produzione di miele proveniente dall’allevamento di api e il buon pescado di una pescicoltura locale.



Il concetto di finca e di agricoltura urbana, è di estrema importanza in Cuba, specialmente ne L’Habana. Gli step per raggiungere il primato sono diversi: refenzia del comune; referenzia della provincia; quella nazionale; l’eccellenza e la doppia eccellenza (simboleggiata da due corone).


A possedere quest’ultima sono soltanto quattro aziende nell’intera Cuba, tra cui la Yoandra, che vanta anche la Referenzia di giardino botanico di alberi da frutto e il sigillo agro ecologico con cui si attesta l’uso di soli prodotti naturali. Insomma, andiamo sul sicuro.


Il ristorante, 50 coperti e 12 dipendenti, propone un menù gourmet internazionale, in quanto la tradizione enogastronomica cubana è frutto di influenze di diversi paesi, e non dimentichiamo inoltre, che siamo nelle mani di un italiano. È possibile spaziare dalle insalate di pollo, tonno e verdure di stagione, zuppe vegetali e di mare, cocktail di granchio e gamberi ai filetti di pescado con frutta secca, aragoste, carne a la criolla e pollo al cacao fino alle pizze cotte nel forno a legna e le indiscusse carbonara, puttaesca e bolognese, qui molto richieste. Impossibile non lasciarsi catturare dal fascino e la freschezza degli originali cocktails cubani: Ron Collins, Cuba Libre, Mojito, Havana Special, Presidente, Daiquiri Natural, Cubanito, Mulata, Mary Pickford.


Il percorso gustativo inizia dalle esperte mani dello Chef Luis Ramon Batle Hernandez (componente della International Chef Association), e prosegue attraverso lo charm e la preparazione del sommelier di sala René Garcia Valdes (Presidente club sommelier cubano).


L’importanza del vino non poteva passare in secondo piano, ed ecco che mentre il ristorante è a pieno regime tra preparazioni e servizi, in una cantina sottostante riposano più di 1400 etichette, riconducibili a circa 70 produttori, dagli italiani ai francesi, dagli spagnoli ai cileni passando per gli argentini e gli australiani. È la cantina più fornita di Cuba, pronta a soddisfare tutte le esigenze di una clientela sempre più esigente e preparata sul mondo del vino e degli spirits. Qualità indiscussa, servizio impeccabile e location da sogno, Divino.

Giovanni Angelucci

10/01/2012

parece muy bello este lugar