El Coppelia

Il leader cubano negli Anni Sessanta fece costruire la gigantesca gelateria “Coppelia”, il presidente venezuelano sogna di imitarlo



La gelateria Coppelia dell’Avana, inaugurata nel 1966




Fidel Castro, spartano nel vestire, ha invece avuto sempre molta cura del suo palato, una costante di tanti dittatori. Per il suo ottantacinquesimo compleanno Mugabe ordinò alla Ferrero ottomila confezioni di Rocher. Peron amava cenare con le nostre paste, Stroessner passava disinvoltamente dalla zuppa di piranha agli adoratissimi weisswurst. Il dittatore nordcoreano Kim Jong si è sempre vantato d’essere un raffinato gourmet e di avere una passionaccia per il sushi, per i grandi vini rossi francesi (nata dopo aver visto un film di James Bond) e per il cognac Hennessy, che nel 2003 in Corea si vendeva a 630 dollari a bottiglia. I suoi viaggi diplomatici erano un pretesto per rifornire le sue vaste dispense. Bacon in Danimarca, caviale in Uzbekistan e in Iran, meloni e uva in Cina. Fidel Castro adorava il foie-gras. Anche durante il “periodo speciale” era sempre sulla sua tavola. Aveva allevamenti d’oche sperimentali a cui faceva visita ogni settimana e ai leader sandinisti che vennero a trovarlo in occasione dell’anniversario della vittoria di Ortega offrì sontuose scaloppe del suo fegato grasso.



Nel 1966 uscendo dall’Hotel Habana Libre dove aveva presieduto un convegno internazionale si fermò a contemplare un edificio all’angolo che ospitava un centro ricreativo, El Nocturnal. In passato era stato un ospedale, il Reina Mercedes, poi nel 1954 Fulgencio Batista decise di farne un grattacielo da cinquanta piani e lo fece demolire. Si videro solo cantieri e ottimistici cartelloni, mai il grattacielo. L’unica cosa che a Cuba sorge con puntualità è il sole, il resto è solo immaginifica propaganda. Fidel ebbe un sussulto e un attimo dopo fece chiamare Mario Girona Fernandez, il migliore dei suoi architetti. “Voglio - gli ordinò Fidel - che il Nocturnal diventi la più grande gelateria del mondo”. Girona Fernandez balbettò: “Comandante, non esistono riferimenti di gelaterie così immense come quella che desidera”. Fidel lo gelò con lo sguardo e Girona Fernandez, alla faccia dei riferimenti, gli costruì a tempo di record la gelateria Coppelia. Era il 4 giugno del 1966. Il giorno della sua inaugurazione la carta offriva 26 gusti di gelato in 24 combinazioni diverse. In dodici ore si vendettero più di tremila coppette, con code chilometriche. Da allora tutto il fior fiore del comunismo internazionale comincio’ a darsi appuntamento qui.



Le banane split del Colonello Gheddafi. Il fresa y chocolate (che diede il titolo al celeberrimo film di Tomás Gutiérrez Alea e Juan Carlos Tabío) di Carlos, Lo Sciacallo. Il chocomenta di Marulanda. Chi sbarcava all’Avana e non assaggiava un gelato da Coppelia - il cui logo erano due gambe femminili in onore del Balletto Nazionale di Cuba - non poteva considerarsi un vero rivoluzionario. Con l’avvento del “Periodo Speciale” la situazione precipitò; oltre all’embargo americano, smisero di arrivare finanziamenti dall’Unione Sovietica. Non solo Mosca negava sostegno economico a Castro ma pretendeva il saldo di vecchi debiti. Sull’isola fino ad allora si era vissuto con un certo decoro, la Rivoluzione non aveva ingrassato nessuno, ma quello che aveva lo distribuiva a tutti. All’improvviso, i negozi si svuotarono e i gatti scomparvero dalle strade. Castro arrivò persino ad autorizzare l’uso dei dollari – notare che il giorno prima, il possesso di dollari era punito con un anno di galera per ogni dollaro trovato addosso. Il mercato nero esplose. Nei negozi non trovavi nemmeno le commesse, al mercato nero c’era anche il caviale.



Il “niet” dei sovietici incrinò anche il mito di Coppelia. Senza latte i suoi gelati diventarono acquosi, anodini, insapori. La gente smise di fare code, da 26 gusti la casa passo’ a 3 poi a 2. Comunisti veri ai tavoli di Coppelia non se ne videro più. E nemmeno sciacalli, colonnelli, rivoluzionari, habañeros. Solo sottobosco e malavita. Nel 1994 una colonna di Mercedes blindati si fermò davanti alla Cattedrale del gelato cubano. Tra coloro che scesero, Fidel Castro e un ex colonello dell’esercito venezuelano, Hugo Chavez. Si fecero largo tra la folla di gays, gigolò, lenoni, jineteras, le lolite che si prostituiscono per un jeans, travestiti, lesbiche, studenti, passanti accaldati e entrarono da Coppelia. Come in una fiaba di Andersen apparvero gelati dal nulla, le vetrine refrigerate si colorarono di gelati di un’infinità di gusti. Come ai vecchi tempi. Gelati di mango, cioccolata, fragola, guayaba, cocco, ananas, banana, semifreddi, pesche Melba che gli illustri clienti degustarono con una voracità impressionante. “Quando diventerò presidente - promise Chavez ieratico con la panna che gli screziava le labbra - ci sarà una gelateria così anche in Venezuela”.



Un mese fa, durante un Consiglio dei ministri, Chavez ha annunciato che negli stabilimenti Alfredo Maneiro nello stato di Falcón si stavano producendo deliziosi gelati Coppelia . Ora Chavez informa i giornalisti che quel gelato per adesso non lo mangerà nessuno. “Manca la materia prima e abbiamo una macchina fuori uso. Ognuno si accolli le sue responsabilità. Se ho anch’io delle colpe che mi fucilino” - ha chiosato, battendo platealmente un pugno contro la scrivania. Il fresa y chocolate e le banane split della cattedrale di Fidel per ora i venezuelani possono solo sognarsele. Come la sicurezza, la sanità, l’efficienza dei trasporti, le autostrade che non cadono a pezzi, la lotta alla corruzione, la fine dei black-out, la potabilità dell’acqua, la ripresa dell’economia, la lotta all’inflazione....


Lorenzo Cairoli

http://en.wikipedia.org/wiki/Coppelia_(ice_cream_parlor)

A ustedes les gusta el helado del coppelia?

Cuando hay es muy rico, pero bueno, cuando hay, porque recuerdo que en Santa Clara, llegaba 1 vez al mes y la cola llegaba hasta el parque

arcoiris ha scritto:A ustedes les gusta el helado del coppelia?

Cuando hay es muy rico, pero bueno, cuando hay, porque recuerdo que en Santa Clara, llegaba 1 vez al mes y la cola llegaba hasta el parque

Que????? Muy ricoooo????
Come si vede che abiti in alemania Arco, lì il gelato, come a Cuba, è fatto con base di ghiaccio e acqua...
Fatti un salto in Italia per mangiare GELATO, tutto il resto è mierdaaaaaa!!!!

MAX, admito que me gustaba y de niña cada domingo mi papa nos llevaba a comer el helado y esto jamas lo poda borrar de mi mente, ya que después llego el periodo especial

El mejor helado de mi vida, lo comí en el LUNGOMARE di Diano Marina, cosa de otro mundo.

arcoiris ha scritto:MAX, admito que me gustaba y de niña cada domingo mi papa nos llevaba a comer el helado y esto jamas lo poda borrar de mi mente, ya que después llego el periodo especial

El mejor helado de mi vida, lo comí en el LUNGOMARE di Diano Marina, cosa de otro mundo.

in effetti..rimpinzandole de helados..pero italico
si potrebbero alleviare le pene date dalla saudade.. delle cubanitas espatriate..

No entendí ni cojones

arcoiris ha scritto:

No entendí ni cojones

llenando las cubanitas de helado..pero italiano..
puede ser posible aliviar las penas..de la lejania..

porque, tu conoces nuestras penas de lejanías?

arcoiris ha scritto:

porque, tu conoces nuestras penas de lejanías?

ufffffffffffff..claro que no se nada..pero un poco me lo imagino..

era una boberia m-o-n-j-i-t-a....

pa' decir que el helado por aca'.. esta' tan rico..

pero esta también caro con pinga

arcoiris ha scritto:pero esta también caro con pinga

mmh..no se'..ojala' si tu lo compras en alemania.?
aca' en descuenta all'esselunga..no tanto..
pero a cual marca te refiere..?

haagen-daz p.e es una marca suiza y esta' mas cara..

No me gusta mucho el helado que venden en las tiendas
hay una heladería, de un danes que trae el helado en el restaurante de mi suegro y es de verdad rico

arcoiris ha scritto:No me gusta mucho el helado que venden en las tiendas
hay una heladería, de un danes que trae el helado en el restaurante de mi suegro y es de verdad rico

un danes qeu hace helado ..mah..

Si papi
y esta rico de verdad
hacen varias cosas
tiene un cake de helado que es una maravilla

arcoiris ha scritto:Si papi
y esta rico de verdad
hacen varias cosas
tiene un cake de helado que es una maravilla

mah..creo que si tu vienes de visita en italia..en cualquier supermercato puede encontrar helado de buena calidad y no tan caro..
y si quiere gastar un poco mas comprandolo en una heladeria artesanal..estoy seguro que te va a gustar mas de ese helado danes..

ps
al confronto,por supuesto,el helado del Copellia no es tan..desarrollado..
pero para los cubanos una copa en cualquier Copelia creo que sea algo muy gradito..

Bueno, en Italia he comido helados buenos y ricos y por supuesto en los 5 años que viví allá, no me faltaba el helado
pero, me parece que este danes es algo superior
Despues no se como el el helado en Bollo.gna

http://www.oncubamagazine.com/actualidad/ballet-helado-en-coppelia/

Ballet helado en Coppelia





"romeo y giulietta":



En Cuba la palabra Coppelia remite, en primer lugar, a la heladería habanera, esa que es visita obligada de cubanos y extranjeros que llegan a la capital y destino habitual de quienes viven en ella. Sin embargo, casi nadie piensa en el ballet que le dio nombre a este lugar. Muchos ni siquiera conocen que de allí proviene el nombre. Y hasta el momento, ir a tomar helado no guardaba ninguna relación con el arte de los fouettes.

Pero desde hace algunas semanas inauguraron un nuevo salón dentro de este recinto del Vedado diseñado por el arquitecto Mario Girona. Ahora, además de refrescarse con el helado, uno puede acercarse a las obras más emblemáticas del Ballet Nacional de Cuba y a sus protagonistas. Las Cuatro Joyas ha sido denominado el espacio, en homenaje a las célebres bailarinas cubanas Josefina Méndez, Aurora Bosch, Loipa Araújo y Mirta Plá.


Uno de sus atractivos es el conjunto de fotografías de piezas del repertorio de la compañía como Giselle, Carmen, Grand Pas de Quatre, El lago de los cisnes, Don Quijote, Bodas de sangre y Flora, de los artistas del lente Maurice Saymour, Nancy Reyes, Luis Alberto Alonso, entre otros.

A la vez, las personas pueden disfrutar de su helado en la misma silla donde se sentó Alicia Alonso el día de la inauguración y, si se ponen de suerte, escuchar la anécdota de los camareros que le sirvieron: “Tuvo la delicadeza de subir las escaleras, nosotros pensábamos que no lo haría por su edad, pero lo hizo y se tomó una Vaca Negra completica. Según nos contó su esposo ella apenas prueba los platos que le ofrecen y, casi nunca, come o bebe hasta el final. Parece que estaba feliz aquel día”.

Después de eso varias personas han llegado al salón a preguntar por la visita de la mundialmente conocida prima ballerina assoluta: “Hoy, por ejemplo, vinieron unos holandeses que habían leído la noticia en Internet y querían sentarse en la mesa donde ella estuvo, saber cómo había sido, qué había dicho”, cuenta uno de los trabajadores.

El salón, con capacidad para 40 personas y ubicado en la segunda planta de la instalación, se torna agradable también por ser un espacio climatizado y porque las especialidades que se ofertan están bautizadas con nombres de obras clásicas.

Así, el cliente puede tomar La Cuatro Joyas formadas por un cuarteto de bolas de helado adornadas por igual número de cerezas o el Don Quijote, que consiste en una bola atravesada por una espada hecha de fruta tropical. Si va de romance puede pedir Romeo y Julieta, pero si tiene mucho apetito mejor ordenar un Giselle y saborear cinco raciones acompañadas también por cerezas, grajeas y sirope.

La antigua catedral del helado es hoy templo de la estafa y el mal servicio


LA HABANA, Cuba. -Así como estamos obligados a tener un solo partido, en Coppelia nos imponen por estos días un solo sabor: vainilla. También el peor de todos, o el que menos gusta a los cubanos.
“Das vueltas y más vueltas tratando de hallar opciones, hasta que te rindes”, comenta Enrique, estudiante de la Facultad de Economía. Mientras, una joven que comparte nuestra mesa, añade: “Apenas te sientas, notas la mala atención de los empleados, y encima también la estafa. Esta bola de helado que me estoy comiendo está hueca por dentro, y cada ensalada cuesta 10 pesos ( 50 centavos de cuc), es un descaro. Después hablan de ética, en la televisión”.

Sin embargo, no todo funciona mal en esta hermosa, maltratada y subutilizada heladería habanera. Existe un salón exclusivo, llamado “Las cuatro joyas” (en clara alusión a las cuatro bailarinas clásicas cubanas Mirta Pla, Aurora Bosch, Loipa Araújo y Josefina Méndez), con precios no accesibles para el ciudadano corriente, donde hay variedad de sabores: caramelo, almendra, rizado de chocolate, vainilla chips, chocolate… Los precios oscilan entre 1.30 y 4.05 pesos convertibles (cuc).

En la tabla de servicios de este salón hay varias ofertas en que aparece tapado el formato de bola, pues, según dicen allí, se despacha de acuerdo con la especialidad. Pero el objetivo parece ser estafar a los clientes (sobre todo extranjeros) con respecto al precio del boleado. La bola grande se la cambian por la bola pequeña, que cuesta la mitad del precio que les obligan a pagar.

También, en la cremería estatal “Yangtsé”, ubicada en 26 y 23, Vedado, hay helados de un solo sabor. Allí consumen generalmente los vecinos: “Al menos aquí, a diferencia de Coppelia, se disfruta de un poquito de aire acondicionado”, comentan la pareja de Dulce y Sergio.

Por su lado, lejos de las decadentes cremerías estatales, se han abierto otras privadas. Una muy llamativa se llama “Éxtasis Tropical”, situada en la avenida 21, entre 44 y 42, municipio de Playa. Allí hay 10 sabores de helado, además de una variedad de siropes: menta, caramelo, fresa y chocolate, todo a precios módicos en moneda nacional.

Hay gran afluencia de público: “Quien pasa por aquí, se queda enganchado”, comenta Albertico, camarero. En tanto, Lolita, cliente asidua, afirma: “Hay buen gusto y buena atención. Con una “ensalada” de bola grande te llenas, comerse una segunda ensalada es un reto”.

“Nieves” es el nombre de un helado popularizado por la telenovela brasileña Avenida Brasil, que transmite en estos días la TV Cubana. Consumirlo en “Éxtasis Tropical”, produce satisfacción.
Hay otras cremerías privadas, también buenas, como “Eyeyei”, en 19 y 52, en Playa; y “Mundo de Cristal”, en Cotorro. Compiten por los clientes, brindan buen servicio y tienen helados de distintos sabores.
Mientras, en Coppelia, inaugurada por el gobierno revolucionario en 1966, a bombo y platillo, con un menú que ofrecía 54 sabores y múltiples combinaciones, y que alguna vez fue conocida como La Catedral del Helado, desde hace mucho tiempo reinan el mal servicio y la estafa, bolas huecas y de un solo sabor.

Cuabnet

Ci sono stata solo una volta, nel mio ultimo viaggio a Novembre e Dicembre, mi ha fatto veramente schifo il gelato, creo que mezclan il gelato con agua e no como ante con la leche.
El helado un asco, no hay servicio y tremenda cola.
Prefiero comprar para mis niños un pote de helado Nestlé

arcoiris ha scritto:Ci sono stata solo una volta, nel mio ultimo viaggio a Novembre e Dicembre, mi ha fatto veramente schifo il gelato, creo que mezclan il gelato con agua e no como ante con la leche.
El helado un asco, no hay servicio y tremenda cola.
Prefiero comprar para mis niños un pote de helado Nestlé

Querida dall'altra parte del semaforo nel porticato dell'Havana Libre (vicino all'entrata per il Turquino per interderci) c'è la gelateria Coppellia per yuma.... Lì il gelato è fatto con il latte, trovi almeno una 15ina di gusti ed è buono.... Chiaro costa 4 cuc una coppa media e non 10 MN ma tutto nella vita non si può avere    

Querido, yo estuve en el Coppelia de S.Clara

http://www.diariodecuba.com/cuba/1468235812_23749.html

En Coppelia las bolas nunca son redondas




Esta ha sido la primera semana de Coppelia reinaugurado. Con motivo de su 50 aniversario, la popular heladería ha sido objeto de reparaciones que abarcaron los techos, la iluminación, las redes eléctricas y la jardinería. Con bombo, platillos y payasos, fue presentada como nueva en el Noticiero Nacional de Televisión (NTV).

Pero por muchos bombillos ahorradores que pongan entre las hojas de la mariposa dedicada a Celia Sánchez, la parte más importante, la que más ha provocado descontento entre la población, continúa sin repararse: el servicio.

"Dos horas de cola abajo para llegar a la torre, y hora y media después para que me atendieran arriba", contabiliza Yaquelín. "En un salón donde debían trabajar tres personas, había una sola camarera y la mitad de las mesas estaban vacías".

La misma situación se repetía en las canchas y los jardines. La mitad de las capacidades se mantenían vacías.

"Es que es horario de almuerzo", explica una empleada. "Si cuentas la gente que está de vacaciones porque tiene niños chiquitos y no le queda otro remedio, nos quedamos cortos de personal".

Julio y agosto, los meses de vacaciones escolares, son los que más público atraen a Coppelia, entre otros motivos porque es una de las pocas opciones asequibles al bolsillo del cubano promedio. Los clientes no pueden entender cómo la administración de la heladería no se ha podido ocupar de reforzar el personal para que se aprovechen todas las capacidades en estos meses.

"Con la cantidad de restaurantes estatales vacíos en El Vedado podrían contratar a los camareros aquí por estos dos meses", propone una abuela cuyos dos nietecitos se aburren y alborotan en la cola. "Me imagino que no lo hacen por cuestiones de burocracia".

Los ocho sabores anunciados, que según el reportaje del NTV se mantendrían constantes, se reducen a "lo que quede".

"La mitad de lo que dicen en el noticiero le puedes poner el cuño que es mentira", asegura Idalmis al salir. "Lo único que había allí adentro era caramelo y coco. Nada de rizados de fresa y chocolate, naranja piña o fresa bombón, como decía la tablilla".

Sin embargo, las tablillas siguen manteniendo el anuncio de los mismos sabores y especialidades, sin modificar de acuerdo a lo que realmente están ofertando.

"Es que cualquiera de esos sabores y especialidades pueden entrar en cualquier momento y habría que borrar las tablillas constantemente", se justifica un trabajador de Coppelia.

"Eso no es una justificación", riposta Idalmis. "Que las borren todas las veces que sea necesario, pero que dejen de mentirle al público".

Las especialidades son otro tema. Nadie afirma haber podido tomarse una vaca negra y otras, como el tocinillo helado, no son lo que deberían ser.

"Es un pedazo de tocinillo en un plato, nada de bola de helado acompañante", explica Idalmis. "Sin contar con que el tocinillo nada tiene que ver con el que yo recuerdo de niña".

Yaquelín se preocupa por otro viejo tema sin solución hasta el día de hoy: la redondez de las bolas de helado.

"Mira que la gente se queja, y nada. Hasta se ríen y dicen que Coppelia inventó las únicas bolas que no son redondas, pero eso no le hace ni cosquillas a la administración de Coppelia".

La propia Yaquelín bromea con el asunto, achacando el problema a una especie de tara genética que les impide mover la muñeca a los empleados que sirven los platos. "Es que la boleadora se rota dentro del helado para que la bola quede redonda, pero ellos no pueden moverla. Nada más que la meten y la sacan de la tina de helado".

Así, a lo más que puede aspirar un cliente de Coppelia es a una media bola de helado sólida, porque también existen las variedades de bola hueca y de helado de hielo, no de crema.

"Yo he perdido la cuenta de la cantidad de veces que han cambiado a los trabajadores aquí por culpa de estas cosas", dice Idalmis. "Pero todo sigue igual. Y seguirá, porque si no roban, ¿de qué van a vivir los trabajadores de Coppelia? ¿Del salario?"